熱鏈盒飯微波加熱設(shè)備 營養(yǎng)餐復(fù)熱設(shè)備
盒飯加熱回溫設(shè)備
微波加熱盒飯設(shè)備的優(yōu)勢:
1)加熱時間短,效率高。 1-5分鐘左右即可達到溫度要求。
2)低溫殺菌保持營養(yǎng)成分與傳統(tǒng)風(fēng)味。加熱過程中,微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同的作用,對飯菜起到了殺菌作用,滿足了食品的衛(wèi)生指標要求。且不破壞飯菜的營養(yǎng)成分、不變色、不改變風(fēng)味。
3)節(jié)約能源。微波升溫快,盒飯加熱屬于定制設(shè)備,聚熱更集中,即開即用,能耗損耗低。
4)設(shè)備操作簡便,自動化程度高。
5)設(shè)備占地面積小,適用于各種工作場合。
工作原理:
微波加熱設(shè)備,是利用微波波導(dǎo)把微波導(dǎo)入一個體積尺寸符合微波模數(shù)的不銹鋼箱體內(nèi)部,把微波集中在箱體里面對物料進行快速的加熱,由于箱體不吸收微波,微波在箱體內(nèi)只能進行不斷的反射,經(jīng)過多次反射后,所有的微波都會被放入箱體的物料所吸收,物料吸收完微波后,能在短的時間內(nèi)提高物料的溫度,達到加熱升溫的效果。
適用于各種快餐、工作餐、營養(yǎng)餐等方便食品的回溫、二次加熱殺菌。
盒飯微波加熱設(shè)備工藝流程:
冷鏈(0-7度):
廚房煮炒→分餐→速凍→包裝→冷藏→配送→微波加熱殺菌→配送→就餐
熱鏈(40-45度):
廚房煮炒→分餐→包裝→冷藏或常溫存藏→微波加熱殺菌→配送→就餐
其優(yōu)點是產(chǎn)量高、連續(xù)快速,目前,對盒飯需求量非常大盒飯配送都是在用盒飯微波加熱設(shè)備。